Los países de la Unión Europea (UE) aplicarán desde julio de 2010 nuevas normas sobre el etiquetado de alimentos ecológicos, utilizando obligatoriamente un nuevo logotipo para sus productos.
-viernes 2 de julio, 18:30 Casa de Gobierno de la Intendencia Municipal de Salto-
La reunión de trabajo tiene como objetivos presentar los avances y contribuciones a la mejora de la competitividad mediante iniciativas cluster y la promoción de exportaciones. Será el VIERNES 2 de julio desde las 18:30 (puntual) a las 20.00h en la Casa de Gobierno de la Intendencia Municipal de Salto, calle Uruguay 202. Participarán el Ministro de Industria, Energía y Minería, Roberto Kreimerman, el Ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Tabaré Aguerre, y el Intendente Municipal de Salto, Carlos Gabrielli.
Los actores empresariales locales presentarán una evaluación de la experiencia, el impacto de la iniciativa en los diferentes sectores y los desafíos y enseñanzas que ésta deja planteadas.
Se realizará la presentación de la publicación “Estudio de mercado de Hortalizas”, sobre los Requerimientos de Consumidores y Comercios de Montevideo, Colonia, Rivera y Santana do Livramento.
GLOBALGAP es un organismo privado que establece normas voluntarias a través de las cuales se puede certificar productos agrícolas en todas partes del mundo. Es una asociación de productores agrícolas y minoristas, en condiciones de igualdad, que desean establecer normas eficaces de certificación y procedimientos. GLOBALGAP oficia de manual práctico para Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) en cualquier parte del mundo.
Obteniendo dicha certificación se podrá mejorar el posicionamiento de las pymes citrícolas en la cadena de valor. Actualmente 17 Pymes vienen logrando resultados auspiciosos en las auditorias previas a la certificación por parte de organismos independientes.
¿Qué son las Buenas Prácticas Agrícolas?
Las BPA son las acciones involucradas en la producción, almacenamiento, procesamiento y transporte de productos de origen agropecuario, orientadas a asegurar la inocuidad, la protección al medio ambiente y el bienestar laboral.
Actualmente las exigencias internacionales demandan un ajuste permanente para lograr un producto de acuerdo a los estándares internacionales exigidos. Hoy el cluster citrícolaenfrenta crecientes exigencias en calidad, inocuidad y legalidad de los productos ofrecidos en el mercado internacional, lo cual constituye un desafío para las pequeñas y medianas empresas a los efectos de mantener su capacidad exportadora.
El camino a la certificación
El proyecto se inicio en Junio del año 2009, mediante la identificación y diagnostico de los proveedores. Luego se definió un plan de acción que permitiera levantar las restricciones, para trabajar a nivel de campo en forma conjunta para llevar adelante la implantación de las normas. Durante el pasado mes de abril, los organismos independientes de certificación, LATU y SGS, realizaron las pre-auditorias, una instancia de evaluación previa a la certificación.
Las pequeñas y medianas empresas participantes han mostrado un alto grado de cumplimiento de los requisitos aplicables del Sistema de Buenas Prácticas Agrícolas, según el modelo GLOBALGAP (EUREPGAP-Euro-Retailer Produce Working Group)Se observa un alto compromiso, reflejado en el involucramiento de los empresarios y trabajadores, y en las inversiones realizadas en cada predio por parte de los empresarios.
A partir de la evaluación realizada cada empresario recibió un detallado informe de “aspectos a mejorar” antes de la auditoría final para alcanzar la certificación. En el próximo mes el desafío será levantar las observaciones realizadas por los organismos independientes para así alcanzar dicha certificación.
(Ruben Barboza)
Hoy el sector citrícola exportador enfrenta mayores exigencias en calidad, inocuidad y legalidad de los productos ofrecidos con lo que crece y aumenta su participación en el mercado internacional. Sin embargo, un alto porcentaje de las pequeñas y medianas empresas han perdido su capacidad exportadora, y los productores que se mantienen con una calidad adecuada, en general exportan a través de empresas exportadoras de gran escala.
Las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), son las acciones involucradas en la producción, almacenamiento, procesamiento y transporte de productos de origen agropecuario, orientadas a asegurar la inocuidad del producto, la protección al medio ambiente y el bienestar laboral.
Las exigencias internacionales continúan evolucionando, se imponen nuevos requerimientos en el marco de las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA). A su vez, existe demanda de un ajuste permanente para lograr un producto de acuerdo a los estándares exigidos. La aplicación de las Buenas Prácticas fue originalmente un proceso voluntario, gradual y según las capacidades de cada productor. Sin embargo las exigencias internacionales están convirtiendo estas prácticas en obligaciones tendientes a proteger a los consumidores finales.
El proyecto de BPA en el cluster tuvo por objetivo consolidar el acceso al mercado internacional de las pymes citrícolas a través del levantamiento de las restricciones identificadas en materia de gestión, para lo cual se propuso “implantar las BPA en un conjunto de mayores dimensiones pequeños y medianos productores proveedores de las empresas ancla productivas que comercializan su producción en el mercado internacional".
El programa implicó el trabajo conjunto de “Empresa Ancla y Proveedor” a los efectos de lograr el resultado final: llegar a la certificación en base al protocolo GLOBALGAP de los proveedores, una herramienta universal en el tema, y así mejorar su posicionamiento en la cadena de valor citrícola.
En una primera fase las actividades se concentraron en identificar y diagnosticar el punto de partida de los proveedores, para posteriormente definir un plan de acción que permitiera levantar las restricciones. Posteriormente se trabajó a nivel de campo en forma conjunta para llevar adelante la implantación entre técnicos del Programa PACPYMES, las empresas anclas, y productores. Durante el mes de abril de 2010 llevándose llevaron a cabo las pre-auditorias para entre junio y julio se alcanzarán las certificaciones.
Hoy las empresas exportadoras ven el proyecto como una oportunidad. En la medida que sus proveedores -con los que hay una relación de largo plazo- puedan actualizar sus instalaciones y procedimientos. También son conscientes que en el corto plazo, si la fruta no proviene de un establecimiento certificado, no podrán seguir comprando fruta a dicho proveedor.
El proyecto es una oportunidad para ambas partes: el productor mediano y pequeño y la gran empresa exportadora, también para otras instituciones de apoyo orientadas a promover el desarrollo del sector citrícola, como la Comisión Honoraria Nacional del Plan Citrícola y la Intendencia Municipal de Salto, en la medida que este proyecto contribuye a mejorar el posicionamiento competitivo de las pequeñas y medianas empresas en la cadena de valor de exportación de fruta fresca.
Productores: financia las mejoras fijas del establecimiento, participan en la capacitación junto al personal, implementan y controlan la ejecución de los procedimientos y registros necesarios
Técnicos del Proyecto PACPYMES: asesoran en forma personalizada, capacitan en temas como manejo seguro de fitosanitarios, seguridad en el trabajo, higiene y primeros auxilios
PACPYMES CLUSTERS: financió el 100% de la implantación y asistencia a los productores; 80 % del costo de la certificación, cartelería interna y externa y balanzas para el manejo de los productos químicos
Empresas Ancla: financian los costos de análisis de residuos y agua, brindas asesoramiento y seguimiento a la implantación a nivel predial.
Ings Agrs. Marta Bentancur y Ruben Barboza
Desde omdel sesenta Uruguay está especializado en producir fruta fresca de alta calidad para el mercado internacional como un proveedor relevante para el hemisferio sur. Actualmente exporta unos 90 millones de dólares por año; es uno de los principales productos agrícolas de exportación, después del arroz. Hoy se asisten a más de 30 mercados, con una amplia gama de variedades de naranjas y mandarinas, principalmente.
En las últimas dos décadas el sector se ha ido adecuando a la nueva logística y estrategias comerciales para enfrentar un mercado internacional en permanente cambio.
Desde el mes de agosto del año 2008 incubados por el Programa PACPYMES, los citrícolas trabajan en cluster en base a acuerdos, entre empresas y demás actores de la cadena de valor. Han realizado acciones de corto y mediano plazo que contribuyen a la creación de confianza y mejorar la competitividad. Entre otras actividades, se destacan el desarrollo de proveedores en certificar los predios de las pymes según los protocolos internacionales de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA); realizaron el diseño e implantación de un observatorio de inteligencia competitiva y la formulación de un modelo de negocios para el desarrollo sustentable de las pymes.
En este marco, se identificaron un conjunto de limitaciones para el desarrollo futuro del cluster, que motivaron a los diferentes actores a trabajar en la formulación de un Plan Estratégico que permitiera aprovechar las oportunidades de mejora identificadas. En el Plan estratégico empresas, organizaciones públicas y sin fines de lucro, reflejan cual será la estrategia a seguir en el mediano plazo para alcanzar objetivos comunes con horizonte que oscila entre uno y cinco años.
El pasado 15 de abril se llevo a cabo la tercera reunión del Grupo Gestor para la formulación del Plan Estratégico y en la oportunidad se presentaron los consultores contratados por FAO, los Ings. Agrs. Pablo Caputti y Federico Montes, quienes “acompañaran al grupo gestor y liderarán técnicamente el proceso de elaboración estratégica tendiente a establecer las definiciones de lineamientos y objetivos estratégicos, plan de acciones, cronograma y presupuestación”.
Se estima que esta actividad llevará unos cuatro meses, previéndose la realización de un número importante de entrevistas, talleres y consultas a referentes del sector. Sobre el mes de agosto del presente año el clúster citrícola contará con un Plan de desarrollo para “refundar la citricultura nacional para los próximos años”.
Ing. Agr Ruben Barboza
Facilitador, PAPCYMES CLUSTER
En el marco de la iniciativa cluster “Agroindustrial Frutihorticola del litoral norte”, se ha entendido prioritario impulsar acciones que permitan a las empresas avanzar hacia nuevos horizontes, que valoricen el trabajo nacional y el desarrollo de más y mejores oportunidades, como forma de avanzar hacia un desarrollo sustentable del sector hortícola.
Este año, el Instituto Británico de Desarrollo Agrícola inició un estudio sobre las performances de esta cadena manisera. Catherine Pazderka, investigadora del organismo, comentó que "la política de responsabilidad social, protección medioambiental y sistemas conservacionistas de la agroindustria manisera argentina son ejes centrales del trabajo". En este marco, el complejo maní es analizado como modelo de sustentabilidad, para demostrar los beneficios de una producción responsable, basada en las buenas prácticas agrícolas.
En 2008, el Departamento de Desarrollo Agrícola del Banco Mundial publicó su "Documento 39", titulado "Barrier, Catalyst or Distraction". Allí, el cluster manisero argentino es expuesto como ejemplo por su excelencia productiva y por las sinergias entre las empresas e instituciones del sector. En el capítulo denominado "El éxito de la industria manisera argentina" se explica cómo el sector llega al liderazgo del mercado internacional mediante "producción sustentable, desarrollos tecnológicos, innovación y valor agregado en sus productos".
El estudio también destaca la denominación de origen "maní de Córdoba" como corolario de un proceso de esfuerzos coordinados y un plan de trabajo de largo plazo asumido por todos los actores del cluster. El mercado internacional reconoce hoy ese sello como garantía de sanidad y calidad.
La marca MANI DE CÓRDOBA es una Identificación de Origen Certificada. Su sello garantiza un alimento de pureza y sanidad total. Su elaboración responde a las más estrictas normas de seguridad alimentaria. Posee una composición química específica, un determinado perfil organoléptico y atributos nutricionales particulares.
El perfil sensorial de MANI DE CORDOBA se caracteriza por un intenso sabor a maní tostado, y una suave reminiscencia dulce. Su alto contenido de calcio le otorga una moderada dureza, que resulta agradable al paladar y le confiere su textura particularmente crocante. Su coloración marrón clara se destaca por su uniformidad; en tratamientos mediante procesos de calor, dicha coloración se realza con un tenue brillo dorado, muy agradable a la vista. Esta combinación de atributos hace del MANI DE CORDOBA un producto sumamente atractivo para los consumidores.
Fuente Cámara Argentina del Maní, http://www.manisur.com.ar
Lucia Cuozzi & Diego Tarallo
El Cluster Frutícola tiene un proyecto territorial integrado a 5 años de plazo (2006-2010), financiado por CORFO. Su plan estratégico, es producto de los distintos actores de la cadena de valor de la industria frutícola de la región de Valparaíso.
Durante este periodo el Cluster Frutícola ha logrado generar diversos proyectos, talleres, cursos, en los que se apunta al mejoramiento productivo y económico de la fruticultura de la Región. Además de la creación de la Mesa técnica Frutícola, que es una instancia donde representantes de gremios y empresarios, servicios públicos, exportadoras, universidades e institutos, es decir, el Cluster Frutícola , se reúnen periódicamente y analizan, debaten y proyectan en torno a los principales temas y desafíos que presenta el rubro. En estas sesiones se han concordado estrategias y planes de acción para hacer más competitiva la Industria.
Focalización Territorial y por rubros:
Quillota, San Felipe, Los Andes y Petorca.
Uva de Mesa, Paltas, Cítricos, Nogales y otros
Lineamientos Estratégicos:
Gestión Empresarial.
Eficiencia Productiva.
Calidad y Certificación.
Coordinación Público-Privado (Mesa Técnica)
Innovación como un tema transversal
Visite la web: http://www.clusterfruticola.cl
Reúne información para la industria frutícola chilena para gestión de exportación, precios del USDA, indicadores económicos en línea, el tiempo en regiones de Chile y el mundo, los movimientos de las naves en los principales puertos frutícolas, entre muchos otros datos para el negocio, de manera fácil, rápida y gratuita.Es una ventana de acceso al mundo de la fruta, tanto a nivel nacional como internacional, convirtiéndonos así en un aliado para usted y su empresa.
Portal Frutícola es una empresa perteneciente a Yentzen Group, empresa de marketing y comunicaciones en el rubro hortofrutícola.
El Cluster Frutihortícola invita a participar de la tercera reunión de trabajo dirigida a preparar el Plan Estratégico para el desarrollo del Sector Hortícola. Será el próximo miércoles 16 de diciembre de 18.30 a 21.30 h. en el Centro Comercial e Industrial de Salto (Artigas 652).
Se definirá en forma participativa los objetivos y acciones que contendrá el Plan Estratégico para el desarrollo del sector hortícola del litoral norte. El plan estratégico es un documento en el que los responsables de una organización, conglomerado o cluster, manifiestan cual será la estrategia a seguir en el medio plazo (3 a 5 años) para alcanzar determinados propósitos. El sector hortícola durante el año 2008 y 2009, avanzó en el análisis y diagnóstico de la situación externa e interna y en las últimas reuniones de trabajo, el grupo promotor de la iniciativa identificó una primera versión de su visión de futuro común. Hoy ello permite avanzar en los restantes componentes del Plan Estratégico, que luego de formulado y aprobado, permitirá orientar y priorizar las acciones de futuro en la cadena.En la reunión, el equipo de consultores del “Programa de Agro Negocios y Alimentos” de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires presentará el Plan Estratégico, se abrirá un espacio para que cada organización presente sus iniciativas y se debatirán las propuestas buscando alcanzar un acuerdo entre todos los integrantes de la iniciativa cluster.
El 17 de noviembre en la Universidad Católica de Salto se realizó el segundo taller dirigido a elaborar un Modelo de Negocios para las Pymes Citrícolas del Litoral Norte. El Ing. Agr. Ernesto Machancoses, presentó su propuesta en el marco de su tercera misión del consultor al Uruguay.
El objetivo es elaborar un modelo productivo y comercial sustentable en lo económico, social y ambiental para las pequeñas y medianas empresas citrícolas. Durante las anteriores visitas del consultor, se mantuvieron entrevistas con productores, empresarios y representantes del sector publico que permitieron recoger la información necesaria para la elaboración de un diagnóstico de la cadena. Se consideraron variedades a producir, estrategias de reconversión, perspectiva de mercado, tecnología, manejo técnico y forma de organización y gestión.
El 16 de octubre se realizó en el LATU una reunión de trabajo para coordinar actividades para la implantación del “Observatorio Citrícola de Inteligencia Competitiva”.
Se informó a los participantes sobre los avances del proyecto y se realizó un demo del software de Inteligencia Competitiva con los contenidos citrícolas configurados. Junto al Ing. Juan Carlos Vergara(es) se puso en funcionamiento el sistema de inteligencia competitiva y se presentararon sus ventajas, potencialidades y servicios. Finalmente se abrió un espacio de intercambio para organizar la edición de informaciones y los modos de colaboración y futura gestión entre los actores del cluster. ->presentacion de J.C. Vergara
El miércoles 30 de setiembre se realizó una reunión de la Comisión Honoraria Nacional del Plan Citrícola en donde el consultor Ing. Ernesto Machancoses presentó la propuesta de “Modelo de Negocios para las pymes” y un adelanto de la propuesta de “Plan Estratégico Citrícola” para el Uruguay. ->descargar presentación
Se espera que las iniciativas contenidas en la presentación, sirvan como insumo para la elaboración de propuestas orientadas a fomentar la competitividad del sector citrícola, como su futuro desarrollo sostenible.
La próxima misión del Ing. Machancoses en el país se llevara a cabo durante la primera quincena del mes de noviembre (fecha a confirmar) y estará dirigida a avanzar en propuesta del “Plan Estratégico Citrícola”. A estos efectos, funcionará un grupo de trabajo integrado por representantes del sector público y privado que convocará la Comisión Honoraria, que se encargará de recibir y ordenar los aportes de todos y preparar la misión.
La Iniciativa Cluster Agroindustrial Frutihortícola del Litoral Norte del Programa PACPYMES lo invita a participar de la segunda reunión de trabajo para preparar el Plan Estratégico para el desarrollo del sector hortícola. Será el próximo viernes 25 de setiembre a las 18 h. en el Centro Comercial e Industrial de Salto -Artigas 652.
En esta segunda reunión del grupo de trabajo se definirá de forma participativa la propuesta del Plan Estratégico que se presentará en la instancia plenaria prevista para el mes de noviembre del corriente año.
En esta oportunidad cada organización participante presentará sus ideas para definir la visión a futuro del Cluster, los lineamientos estratégicos y las acciones para su implementación.Se contará con la presencia y el apoyo del equipo de consultores del “Programa de Agronegocios y Alimentos” de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires.
El cluster Agroindustrial Frutihortícola se reunió el pasado miércoles 12 de agosto para preparar la propuesta de visión y lineamientos estratégicos en el sector hortícola. Se generó un resumen de la primera sesión de trabajo, donde se integra todos los aportes realizados durante la misma. -> descargar documento
El próximo miércoles 12/8 en la ciudad de Salto, (calle Juan Carlos Gómez y Uruguay) a las 18.00 h, el cluster convoca a una reunión de trabajo para avanzar en el proceso de preparación del “Plan Estratégico para el Desarrollo del sector hortícola del Litoral Norte”.
El grupo de trabajo está integrado por representantes de las distintas organizaciones promotoras de la iniciativa, y tiene como cometido preparar la propuesta que luego será presentada en la instancia participativa prevista para el mes de octubre del corriente año.
Participará el equipo de consultores del “Programa de Agronegocios y Alimentos” de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires.
Para el desarrollo de este proceso es de utilidad el Estudio de Mercado Hortícola realizado por Interconsult, donde se encuentra un reseumen de los resultados. ->descargar resumen de resultados
El Cluster Agroindustrial Frutihortícola del Litoral Norte recibió al consultor español, Ernesto Machancoses, quien realizó una primera misión a nuestro país para conocer la realidad de los pequeños y medianos productores citrícolas, con el objetivo de comenzar a delinear el plan de negocios para mejorar la competitividad de esta realidad económica. ->mas info
En el marco de la 2da Misión de la consultoría internacional, el consultor Juan Carlos Vergara participó en reuniones para el Cluster del Litoral. El 7 de Julio se realizó la presentación del proyecto en la Oficina de Programación y Política Agropecuaria (OPYPA) en Montevideo, y el 8 en la sede del Ministerio de Ganadería Agricultura y Pesca en Paysandú, y el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria, en su regional de Salto.
El cluster realizó 3 reuniones de trabajo para evaluar el alcance del proyecto “Observatorio Citrícola de Inteligencia Competitiva” a implantarse en el país. Se llevaron a cabo en Montevideo el 7/7 y en Salto y Paysandú el 8/8.
El periodista Luis Andiarena de la Radio Tabaré de Salto acompañó a la delegación uruguaya del cluster a la Misión a la Argentina. Despues de la experiencia generó un documento analizando y comparando la situacion hortícola argentina con la de nuestro país. ->descargar documento
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